17世纪中叶，一位名叫弗朗西斯·西尔维乌斯(Francis Sylvius)的荷兰医生发明并销售了一种用杜松子制成的利尿剂。这种现在被称为杜松子酒的滋补品，作为一种廉价、国内生产、轰动一时的酒精饮料，立即在欧洲大受欢迎，而不是Sylvius原本希望的药用滋补品。然而，在Sylvius开发杜松子滋补品之前的几个世纪，杜松子已经被用作葡萄酒、蜂蜜酒和其他酒精饮料的强烈调味品，以及肉类、炖菜、酸菜和其他菜肴的香料。当你读到这篇文章时，你可能会想所有的杜松子都能吃吗?请继续往下读。
杜松子有毒吗?
首先，重要的是要仔细看看我们所认为的杜松子。杜松是在世界许多地方自然发生的针叶树。它们可以以小径向灌木，中型灌木的形式找到，直到中等大小的树木。杜松品种是北美，欧洲和亚洲的原产。
在整个历史中，杜松的不同部分已被用于不同的烹饪和药物食谱，尽管它是杜松犬用于杜松最值得注意的食谱的杜松浆果。然而，这些“浆果”根本不是真正的浆果;它们实际上是女性杜松的肉质锥，它们具有如此小，紧凑的鳞片，它们具有类似于的外观浆果。
在中世纪，杜松浆果用于抵御疾病和感染。虽然这一部分可能是瘟疫 - 偏执狂，但杜松浆果确实具有抗菌性，抗炎和抗病毒性质。美国原住民使用杜松浆果作为一种药物治疗喉咙痛，感冒，疼痛，发烧，头痛，关节炎症，头晕，肾结石，以及味道野生游戏，蛋糕和面包。据说杜松浆果的味道会调整鹿肉，野猪，水禽和其他游戏肉的游戏。
杜松浆果上的尘土飞扬的涂层实际上是野生酵母，所以杜松浆果也已用于啤酒制作和面包中的几个世纪。许多斯派团入门食谱呼吁杜松浆果。在德国，正宗的Sauerbraten和Sauerkraut由杜松浆果制成。
杜松子不是一把一把地吃的，而是直接从灌木上摘下来的甜而多汁的蓝莓他们像。杜松子有一种强烈的、苦味的、轻微的胡椒味和粗糙的质地。相反，只需在食谱中添加少量成熟的杜松子作为调味品或香料。它们可以被加到整个和新鲜的灌木，腌料，肉擦，木屑时熏肉，或添加到腌制肉类。
杜松浆果甚至可以添加到发漂洗，醋或油中以促进闪亮的头发。整个浆果也被添加到茶叶和酊剂中，用于其药用质量和地面伤口护理的碎屑。杜松浆果可能需要大约两年时间才能成熟。成熟时，他们会把尘土飞扬的蓝色变成黑色。成熟，但仍然是绿色杜松浆果，用于制作杜松子酒。
你能吃你选择的杜松浆果吗？
现在，在你开始在后院寻找杜松子之前，考虑一些事情是很重要的。首先，吃杜松子安全吗?杜松有超过45种不同的品种。所有刺柏浆果都含有强大的精油Thujone。大量食用这种油会导致胃部不适、腹泻和肾脏问题。
某些品种的杜松浆果含有安全，少量的Thujone，而其他品种含有高水平，可以让你变得非常恶心。普通的juniper，Juniperus Communis.，多种常用于制作杜松子酒，药品和食品菜肴，因为它被认为是安全的人类消费。
其他可食用的杜松子包括:
- Juniperus Drupacea.
- 杜松植物凤凰
- 杜松海盗
- Juniperus deppeana.
请注意：浆果杜松子萨宾纳和juniperus ockcedrus对人类消费不安全，应该避免。确保你只能从你知道的各种各样的浆果中消耗浆果。
您还必须在为杜松浆果觅食时考虑位置。与任何可食用的植物一样，您不想吃任何可能暴露于有害化学物质的任何东西。避免从与农药处理的道路，停车场，车道或景观一起生长的杜松中的瞻博，或者他们可能会收到化学漂移或径流。
此外，杜松浆果通常不被认为是怀孕或护理女性的安全。处理杜松植物会导致皮肤刺激，所以手套可以帮助。
