如果你喜欢自己制作香醋，那么你可能已经买了一种香草醋，你知道它们可以花很多钱。自制药草醋既省钱，又简单有趣，还可以作为礼物送给别人。
一种草药醋是简单的醋与草药，可以从你自己的花园，或购买。你可以找到许多草药醋的配方，但它们都是基本的。
药草浸渍醋的原料
为了制造DIY草药醋，您将需要干净，灭菌的玻璃罐或瓶子和盖子，醋（我们稍后会得到），新鲜或干草。
瓶子或罐子需要有软木塞，螺丝帽或两件式罐装盖。用温暖，肥皂水彻底清洗玻璃容器，漂洗。通过将它们浸入沸水10分钟内灭菌。当它们仍然温暖洗涤时务必将罐子放入沸水中，或者它们会破裂和破裂。概过，请按照第一个和两个的步骤，或使用预灭菌的软木塞。
的醋，传统上，人们用蒸馏过的白醋或苹果醋来制作草药醋。在这两种酒中，苹果醋有一种独特的味道，而蒸馏醋没有那么复杂，因此创造了一个更真实的草药浸泡的反映。今天，许多美食家使用酒醋，虽然更贵，但带有更多多方面的风味。
如何自制药草醋
有很多草药醋的配方可以找到。但他们的本质都是相似的。你可以用干的或新鲜的香草，但对我来说，新鲜的香草要好得多。
只使用你能得到的最新鲜的药草，最好是那些早晨在花园里的露水刚干的时候采摘的。丢弃任何变色的、咀嚼过的或干燥的药草。轻轻地清洗药草，然后用干净的毛巾擦干。
每品脱醋需要三到四根香草。你可能还希望加入额外的调味料，比如大蒜，墨西哥胡椒，浆果，柑橘皮，肉桂，花椒,或芥菜籽以每品脱半茶匙(2.5克)的速度。使用前先将这些调味料清洗干净。如果你用的是干香草，你需要3汤匙(43克)。
简单的草药醋配方
将香草、香料、水果和/或蔬菜放入消毒过的罐中。将醋加热至略低于沸点，倒入调味料。在罐子的顶部留一点空间，然后用消毒过的盖子密封。
将浸过的药醋保存三到四周，使其风味得以发展和融合。这时，尝尝醋吧。如果需要的话，让醋静置并发酵更长时间。
当自制的香草醋加入你喜欢的味道时，用粗棉布或咖啡过滤器过滤固体，然后扔掉。将过滤过的醋倒入消毒过的罐子或瓶子中。如果你愿意，可以在密封之前往瓶子里加一根消毒过的药草。
3个月内冷藏并使用自制药草醋。如果你需要保存更长时间的醋，加热处理罐子罐头通过将瓶装罐中的瓶子浸没在沸水罐中进行十分钟。
如果产品变得混浊或出现发霉的迹象，立即丢弃。
