根据你居住在美国的哪个地区，你可能会在感恩节吃红薯或山药。甜土豆通常被称为山药，但实际上它们不是。
山药和红薯
甘薯和甘薯的主要区别是甘薯是单子叶植物，甘薯是双子叶植物。此外，山药与百合是薯蓣科的一员，而红薯是薯蓣科的一员牵牛花的家庭(旋花科植物)。
山药是非洲和亚洲常见的根茎作物，而甘薯是热带的中南美洲和加勒比地区的原生作物。直到最近，这两个名字在杂货店里还可以互换使用，但今天美国农业部已经试图规范“山药”和“甘薯”的使用。目前，用“山药”来描述甘薯必须加上“甘薯”一词来澄清。
山药工厂信息
现在我们都弄清楚了，山药到底是什么?山药植物的信息可能和物种一样多:600种不同的物种有同样多的用途。许多山药可以长到7英尺(2米)长，150磅(68公斤)重。
山药比红薯含有更多的糖分，但它们也含有一种叫做草酸盐的毒素，必须彻底煮熟才能安全食用。真正的山药在收获前需要长达一年的无霜冻气候，而红薯则需要100-150天。
山药有许多其他名称，包括真正的山药，更大的山药，和热带山药。有许多品种可供栽培的观赏用途和收获，如中国山药植物，白山药，里斯本山药，pei tsao, bak chiu，和agua山药。
山药植物是攀缘多年生藤蔓与心形叶子，有时是杂色和相当引人注目。地下块茎发育，但有时气生块茎也在叶腋发育。
你怎么种山药?
种植中国山药或任何其他真正的山药需要热带到亚热带的温度。这里有几种野生植物，主要分布在佛罗里达和其他温带地区。
当种植山药时，整个小块茎或部分大块茎被用于种子片4-5盎司(113-142克)。甘薯应在3 - 4月在温带地区种植，10-11个月后收获。
做42英寸(107厘米)行，植物间隔18英寸(46厘米)，2-3英寸(5-7.6厘米)深。山苗间隔3英尺。在种植山药时也可分开使用。用棚架支撑葡萄藤或者类似的支持最好的结果。
