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当温度接近三位数，你用一个冷冻西瓜楔子降温时，你应该感谢水冷法。用水冷却是什么?水冷的方法是用来快速冷却收获后的农产品，这样它就可以进入你的餐桌。继续读下去了解更多。
用水冷却是什么?
很简单，水冷法是一种快速冷却农产品的方法，在水果和蔬菜收获后，通过在冷冻水附近运行，使其迅速冷却。蔬菜和水果一旦收获，如果没有水冷却，产品的质量就会开始下降，因此保质期也会延长。那么，水冷到底是如何工作的呢?
水冷是如何工作的?
温度和相对湿度在收获后立即开始影响产品的质量。热量可能来自野外温度或自然呼吸。一些农民在晚上收割庄稼来抵御田地温度，但是自然呼吸呢?
一旦产品被收获，它仍然是活的，并与氧气发生反应，形成二氧化碳、水和热量，从而开始分解产品的过程。这叫做自然呼吸。在夜间收割不会停止自然呼吸，这就是水冷法的用途。
使用水冷法，你可以快速地将冷冻水浇在新鲜采摘的水果和蔬菜上，迅速降低它们的温度，消除组织损伤，从而延长保质期。水可以用冰、制冷系统或专门用于水冷产品的水冷系统来冷却。
在这个过程中，水是用一种产品进行消毒的。水冷法用于快速降低温度，但不能单独用于冷却和储存产品。相反，它经常与强制空气冷却或室内冷却一起使用。
虽然有很多水果和蔬菜对水冷法反应良好，但下面是一些更常见的:
