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蛋白质是塑造头发、皮肤、肌肉等的基本成分。素食主义者和其他不吃动物肉、蛋或奶的人可能会发现从植物中获取足够的蛋白质很困难。然而，植物性蛋白质在许多来源中都很丰富。
如果你知道哪种植物最能满足你全家的基本需求，你就可以在花园里种植足够的蛋白质。
在你的饮食中加入植物蛋白质
你不一定要成为素食主义者才想吃更多提供蛋白质的植物。研究表明，转向以植物为主的饮食可以在几个方面帮助拯救我们的地球。你甚至可以把选择和种植植物来获取蛋白质当成一项有趣的挑战。这样一个花园将给健康带来巨大好处，同时缓解全球饥饿和保护热带雨林。
把水果、谷物和蔬菜作为你的主要食物来源，可以帮助拯救大片的雨林，这些雨林被清理出来用于畜牧业。在花园里强调蛋白质的另一个原因是它可以省钱。动物产品比植物性食品购买和生产更昂贵。
这种饮食还被证明可以降低患糖尿病、心血管疾病、肥胖的风险，并降低患癌症的几率。提供蛋白质的植物具有所有这些健康益处，甚至更多。
植物基蛋白质的品种
我们大多数人都知道豆类富含蛋白质，但是还有哪些植物富含这些必需的氨基酸呢?每一种植物都含有一些蛋白质，因为它是所有生命的基本组成部分。蛋白质的含量因植物而异，但你可以从你吃的每一种蔬菜或水果中至少获得一些蛋白质。
这些植物性蛋白质的含量是每杯中最高的:
- 坚果和种子- - - - - -坚果和种子植物性膳食增加维度(6-12克)
- 全谷物-高纤维和其他营养物质，而且用途广泛(6-12克)
虽然这些是蛋白质的前三种类型的植物，但其他食物也将大量的蛋白质带到桌面上。其中一些包括：
从植物中获取蛋白质
你可以通过结合互补植物来增加你的植物性蛋白质。正确的方法可以提供“完整的”蛋白质。大多数植物没有我们需要的所有氨基酸，但是通过把它们组合在一起，所有必需的氨基酸都能在饮食中出现。
吃豆子和米饭是植物性完全蛋白质的典型例子。如果你把豆类和前三种蛋白质植物中的任何一种结合起来，你就可以保证得到完整的蛋白质。每天获得完整蛋白质的最好方法是吃宽的各种各样的水果、谷物和坚果。
