图片By.亚拉纳
在许多领域，我们计划夏季花园，这通常意味着我们将包括番茄。也许，你计划一个大收获，并想要烹饪罐装。保存西红柿是夏末的共同苦差事，其中一些人经常做。让我们来看看一些最好的罐装西红柿。
选择好罐装番茄品种
番茄可以有很多肉，有限的果汁，当然，持久的味道持久的效果。考虑，你想酱或整个西红柿吗？也许切碎或切片会更好地工作。在您选择要增长的西红柿之前，这很好。
在某些时候，您需要回答的另一个问题是您是否使用压力锅或只是热水浴。与您保留的其他水果一样，您希望所有的罐子都正确密封，有时这将取决于您生长的番茄类型，并且在该类型中发现的酸度。
一些西红柿含有低酸。在混合物中没有足够的酸可以阻止密封。不幸的是，它也可能允许肉类主义发展。可以调整低酸番茄以获得最安全的罐头经验和更安全的密封。USDA指南推荐将柠檬汁或柠檬酸加入家庭罐头西红柿中。甘蓝甘蓝醋是另一种选择。或将低酸番茄放入压力罐中，以确保安全性和适当的密封。
西红柿可以很好
有人说最好的番茄罐头番茄品种是糊状的罗马番茄。其中一些包含在下面的列表中，以及一些用于罐头的最佳传家群西红柿。
- 克林特伊斯特伍德的吵闹红色- （在大约78天内开放，不确定的类型成熟）强大，粗糙的味道，8盎司。水果。深红色，坚定的肉体，很多酸度。据说是抗病。这个有趣的番茄以罗迪yates命名，该角色由克林特·伊斯特伍德在Rawhide播放。
- 野牛- （雷奥拉姆在70天内成熟）富含酸性味道，这些圆形和红番茄在较冷的气候中产生，即使它是潮湿的。在容器中生长的伟大标本。这是一个确定类型。
- 更好的男孩- （混合，69-80天到成熟）罐头的长期最爱，这种不确定的番茄有很多肉，虽然这是一个多汁的切片机。水果是8盎司。或更大。
- 阿米什酱- （成熟80天的雷奥洛姆）少量种子和厚壁使这种肉瘤造成了一个伟大的罐装标本。糊状番茄，它会生长8到12盎司的水果。低水分类型，大部分肉仍然通过最后的酱汁。
- 圣马拉诺- （传家宝在80天内成熟）有限的种子腔，甜味，肉质肉体是这种传统意大利糊状的特征。它特别低酸。
