幸运的是，这从来没有发生在我身上，但我遇到了别人想知道为什么他们有苦味的西红柿。我挑剔了我的水果，恐惧这种经历可能会立刻脱离西红柿！问题是，为什么西红柿味道痛苦，甚至是酸味？
为什么我自己种的番茄是酸的?
西红柿中有超过400种挥发性化合物，使其味道味，但普遍的因素是酸和糖。番茄味道是否甜或酸性也是味道的味道 - 你的味道。有100多个品种西红柿似乎总是有更多的选择所以必然会有番茄给你。
大多数人可以达成一致的一件事是什么东西味道“关闭”。在这种情况下，味道或苦涩的西红柿。什么导致苦园番茄？这可能是品种。也许你正在成长果实，特别是酸性，转化为你的味蕾。
高酸和低糖西红柿往往是非常酸或酸。白兰地酒、Stupice和斑马是高酸的所有番茄品种。大多数人的主要番茄都有酸和糖的平衡。我大多数人说，因为再次，我们都有自己的偏好。其中的例子是：
小的樱桃和葡萄西红柿还往往比较大的品种更高的糖浓度。
防止番茄苦味
除了选择被吹捧的西红柿高糖和低酸低，其他因素会影响番茄味。颜色，相信与否，与番茄是否是酸性的，有事情。黄色和橙色西红柿往往比红番茄酸味少。这真的是糖和酸水平的组合以及具有较高风味的其他化合物。
你可以做些什么来生产甜味，美味的西红柿。健康的植物有很多叶子捕获更多的阳光，产生能够将更多的光线转化为糖的茂密叶子，所以显然，为您的植物照顾，将导致最美味的水果。
包括大量土壤中有机物以及钾和硫。避免给植物过多的氮，这将导致健康的绿叶，别的别的。施肥西红柿在氮肥施用低氮肥，然后在西红柿开始绽放后，侧衣含有少量氮肥的侧衣。
保持植物始终浇水直到出现水果。然后在水果成熟过程中散发出来的水植物，因为干燥的土壤浓缩香料化合物。
最后，西红柿是太阳的崇拜者。大量的阳光，理想情况下每天8小时，使工厂能够光拍至最大潜力，从而产生碳水化合物，这些碳水化合物变成糖，酸和其他风味化合物。如果你住在潮湿，像我这样的混浊区域（太平洋西北地区），选择传家宝品种像旧金山雾和西雅图最好的所有这些都可以容忍这些条件。
番茄在80年代(26摄氏度)白天生长茂盛，在50 - 60年代(10-15摄氏度)晚上生长茂盛。较高的温度会影响果实的结实度和味道，所以一定要根据你的气候地区选择正确的番茄类型。
