麦士可伦绿色蔬菜因其颜色、品种、营养和多种口味而受到重视。Salad mesclun是由几种绿色植物的嫩叶组成的。这些叶子富含维生素，它们的颜色和形状为单调的沙拉增添了乐趣。对于热衷于家庭烹饪的人来说，混合沙拉是必不可少的烹饪原料。在花园里种植mesclun提供了一种健康、方便、节省成本的方式来享受这些绿色植物。
法国蔬菜沙拉是什么?
麦斯伦绿色植物传统上包括小的，年轻的叶子的物种，如菊苣,芝麻菜,山萝卜,绿叶生菜像小红叶。今天，混合沙拉的概念已经扩展到包括许多其他种类的绿色蔬菜和香草。一个mesclun组合可能包括这样的东西菠菜,甜菜,frisee,芥末,蒲公英蔬菜,mizuna,马谢,菊苣其中。绿色的巨大品种是一个非常有趣和宽腭的恳求。
“mesclun”这个名字来自普罗旺斯或法国南部方言中的“mescal”一词。这个词的意思是“混合”或“混合”。麦斯伦混合收割时，幼嫩的绿色植物只有三到四周大，又小又软又嫩。较老的mesclun绿色蔬菜被炖成一种热蔬菜。麦士可伦的混合蔬菜可能包含5到7种不同的绿色植物，并有不同的口味，如辛辣或苦味。
越来越多的法国蔬菜沙拉
Mesclun可以作为一种混合种子购买，或者你可以买到你喜欢的不同种类的绿色蔬菜，然后自己混合。麦斯克伦混合是收获的年轻，所以它不需要太多的空间，甚至在容器中很好。播种继承作物春天或夏天每两周一次。
这些绿色植物在较低的温度下生长得最好，当夏季气温升高时，它们往往会迅速生长。撒上种子，并在土壤上轻轻覆盖。发芽后，每株幼苗之间间隔1英寸(2.5厘米)。在沙拉中使用豆芽，这样就不会浪费种子。
收获沙拉法国蔬菜沙拉
沙拉是用“切完再来”的方法收获的。把每顿饭需要的叶子切下来，剩下的就留下。收获4 - 6英寸(10-15厘米)长的绿色蔬菜，在土壤线上方1英寸(2.5厘米)剪下。大约一个月后，植株就可以再次收获了。一些蔬菜在meslun混合回来更厚，如小生菜。
制作你自己的Mesclun Mix
各种各样的绿色蔬菜和沙拉的种类意味着你可以自己决定什么是mesclun。除了上面提到的可以混合的植物马齿苋,水芹、亚洲绿色蔬菜、红甘蓝和菊苣。把它们和叶状草本植物一起种植，同时收获，比如香菜,欧芹,罗勒。这些组合和颜色将使沙拉成为你最喜欢的一餐。
