什么是日本茄子——不同种类的日本茄子

茄子是一种俘获了许多国家想象力和味蕾的水果。日本的茄子以皮薄籽少而闻名。这使得它们格外嫩。大多数日本茄子都是细长的，也有一些是圆形的和鸡蛋形状的。继续阅读更多关于日本茄子的信息。

什么是日本茄子?

茄子已经种植了几个世纪。有来自3^{理查德·道金斯}世纪参考这种野生水果的栽培。大部分的繁殖都是为了去除野生植物的刺和涩味。今天的日本茄子丝滑、甜、好用。

最初的茄子是小而圆的绿色果实，果肉略带苦味。随着时间的推移，日本茄子品种已经演变成最初的紫色皮、细长的果实，不过也有绿色的品种，甚至一些传家品种是白色或橙色的。

许多日本茄子甚至有斑纹或斑点的果肉。大多数杂交品种的表皮呈深紫色，看起来像黑色。茄子常用于炒菜、汤、炖菜和酱料中。

日本茄子信息

日本品种的茄子比我们超市里常见的“球形”茄子要瘦得多。它们仍然有同样的营养价值，可以以同样的方式使用。在农贸市场和特色市场上最常见的水果是有光泽的紫色水果。肉质柔滑，有轻微的海绵状，这使它成为一种很好的食物，可以吸收咸或甜的酱料和调味料。

你可以种植的品种有:

• 久留米- 如此黑暗，几乎是黑色的

• Shoya长-一个又长又细的茄子

• 摩根-比普通的瘦长日本品种略胖

• 会赚钱的人-厚但椭圆形的紫色果实

• Konasu小，圆形的黑色果实

• Ao Diamuru-绿圆茄子

• Choryoku细长的绿色水果

越来越多的日本茄子

所有种类的日本茄子都需要充足的阳光，排水良好的土壤和热量。在最后一次霜冻前6到8周开始在室内播种。薄苗时，它们有几对真叶。把植物变硬，移植到准备好的苗床上。

当水果达到你需要的大小时，就把它们剪下来。去除水果可能会鼓励进一步的生产。

日本茄子吸收了味噌、酱油、清酒、醋和姜等传统风味。与薄荷和罗勒的味道很搭。几乎所有的肉都可以与日本茄子搭配使用，并用于sauté，油炸，烘焙甚至腌制。