菜花它是芸薹属植物的一员，因为它的头或凝乳是由一簇花组成的。头部通常是纯白色到轻微的奶油色，但如果在花椰菜上有紫色的色调怎么办?吃紫菜花安全吗?
救命，我的菜花变紫了!
这是我第一次在自家花园里种菜花的时候发生的;我的菜花变成了紫色。那是我第一次尝试蔬菜种植，大约20多年前。一切都是实验。
互联网或多或少是不存在的，所以我经常依靠我的母亲或姑姑来提示我关于园艺的问题和可能的解决方案。谢天谢地，他们告诉我花椰菜上的紫色不是疾病，不是真菌害虫．
花椰菜是一种酷的天气素食，在春天和秋天的凉爽温度下茁壮成长。如上所述，它的发白为奶油色的头或凝乳而生长。但花椰菜自然有一系列颜色，甚至倾向于紫色，黄色，红色或蓝色色调。花椰菜中的这种紫色是由花青素的存在引起的，其被阳光暴露加剧。它是一种无害的水溶性色素，在多彩食品中发现，如葡萄，李子，浆果，红甘蓝和茄子。某些品种，如“雪冠”，在花椰菜头上具有更强的紫色倾向。
用紫色色调防止花椰菜
为了防止种植带有紫色色彩的花椰菜，购买一种可以自行焯水的花椰菜，这种花椰菜可以减少凝块着色的问题，或者在花椰菜生长时焯水或盖住花头。同时,日程花椰菜在凉爽的九月和十月成熟。
漫长、炎热的夏季会造成花椰菜头呈紫色;你甚至可以看到叶子从凝乳中发芽。如果这种情况已经发生，除了注意明年的收成外，没有什么可做的。焯一个花椰菜头将外面的叶子绑在正在形成的凝乳上，当它宽2英寸(5厘米)时，用夹子或园艺绳固定它们。叶子会保护正在形成的凝乳不受阳光照射，并保持其白色的颜色。
种植时间对于菜花也是一个重要的考虑因素，以避免形成紫色凝乳。花椰菜需要的日间温度在70-85华氏度(21-29摄氏度)之间，但有一个足够早的开始时间，足够长的生长季节，以支持成熟的一个大的头。然而，如果你过早种植，晚季的霜冻会杀死幼小的花椰菜。你可能需要寻找早熟或晚熟的品种，这取决于你所在地区的气候和你生长季节的长度。最早的品种只需60天就能成熟，在一些地区，你可以获得早期收获，然后在6月重新种植，获得秋季收获。
吃紫花椰菜安全吗?
如果为时已晚，花椰菜凝乳已经刺痛，不要绝望。紫色花椰菜完全安全吃。它可能有一点“关”的味道，因此，您可能想要使用它生成;烹饪它只会增加“关闭”味道。加热紫色小花也将从紫色或板岩蓝色的颜色改变颜色，特别是如果你的水很难或有碱性pH - 而不是最开胃的色调。如果你不能忍受原始的花椰菜并想煮它，请在水中添加一点醋或奶油牙垢（巨石酸）以最小化颜色变化。
