最近我们听到了很多关于玉米糖浆的说法，但用于商业加工食品的糖除了玉米以外还来自其他来源。甜菜就是这样一个来源。
什么是甜菜?
一种栽培的植物甜菜属，糖甜菜生长占世界糖生产的约30％。大多数甜菜培养在欧盟，美国和俄罗斯发生。美国收获超过一百万英亩的种植甜菜，我们只用了一切，只有E.U.乌克兰是来自甜菜的重要出口商。每民族的糖消费有点文化，但它似乎与国家的相对财富直接相关。因此，美国是糖，甜菜或其他方面的最高消费者，而中国和非洲在摄入糖中排名最低。
那么这些对我们如此有价值的甜菜是什么呢?对我们许多人来说，令人上瘾和渴望的蔗糖来自甜菜根植物的块茎，其中包括甜菜瑞士甜菜、饲料甜菜和红甜菜，都是海甜菜的后代。
甜菜从古埃及时代开始，蔗糖就作为饲料、食物和药用而被种植，但提取蔗糖的加工方法直到1747年才出现。1879年，E.H. Dyer在加州开设了美国第一家商用甜菜工厂。
甜菜植株是二年生植物，其根在第一个生长季节有很高的蔗糖储量。这些根被收获后加工成糖。甜菜可以在多种气候条件下种植，但主要是在北纬30-60度的温带地区种植。
甜菜使用
虽然栽培甜菜最常见的用途是加工糖，但甜菜还有其他几个用途。在捷克共和国和斯洛伐克，一种烈性的、类似朗姆酒的酒精饮料是用甜菜制成的。
未经提炼的甜菜糖浆是由切碎的甜菜经过几个小时的烹饪和挤压制成的。从这种土豆泥中挤出的汁液像蜂蜜或糖蜜一样粘稠，可以用作三明治酱或使其他食物变甜。
这种糖浆也可以去糖，然后在北美的许多道路上用作除冰剂。这种甜菜“糖蜜”比盐的效果更好，因为它不会被腐蚀，而且当与盐混合使用时，降低了盐的冰点，使它在低温下更有效。
甜菜加工成糖(纸浆和糖蜜)的副产品被用作富含纤维的牲畜补充饲料。许多牧场主允许在秋天在甜菜地里放牧，以利用甜菜顶作为饲料。
这些副产品不仅用于上述用途，还用于酒精生产、商业烘焙和制药。甜菜碱和尿苷也是从甜菜加工的副产品中分离出来的。
用来改善土壤以增加的石灰土壤pH值可以从甜菜加工的副产品和处理后的废水可以用于作物灌溉。
最后，正如糖是人体的燃料一样，英国石油公司(BP)也用甜菜盈余生产生物丁醇。
