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朝鲜蓟有好几个品种，有的花蕾大，果肉多，有的则更具装饰性。不同的洋蓟也被培育成不同的收获季节。继续阅读有关适合你的地区的不同洋蓟品种的信息。
洋蓟植物类型
洋蓟是一种既能吃到叶子又能吃到窒息的有趣食物。我自己也是一个喜欢叶子的人，我一直在种植这些美丽的大植物，作为食用和观赏。所有种类的朝鲜蓟在超市里都很贵，但很容易种植，而且可以给你的产品选择多样性。
洋蓟是蓟属植物，与一种特别邪恶的蓟属植物有亲缘关系。很难想象是谁第一个决定吃这些大花蕾的，但不管是谁，都是天才之举。柔嫩的扼咽喉和甜美的叶子末端否定了它们与杂草蓟的联系，并提供了无尽的食谱。
朝鲜蓟有长形和球形两种。不同的洋蓟品种各有微妙的不同属性，一种更适合烘烤，另一种更适合蒸。各种朝鲜蓟都很好吃，而且营养价值相近。
不同的洋蓟植物
朝鲜蓟植物类型要么是现代品种，要么是祖传品种。朝鲜蓟不是真正的朝鲜蓟，实际上是这种植物的根茎。同样的,洋姜不属于家族，它的块茎是被吃掉的部分。
真正的朝鲜蓟是巨大的，有些可以长到6英尺(1.8米)高。叶子通常是灰绿色的，有很深的锯齿，很吸引人。花蕾椭圆形或圆形，有鳞片状的叶子围绕着花。如果留在植物上，这些芽就会变成真正独特的紫色花朵。
洋蓟不同品种
所有种类的朝鲜蓟可能都是地中海地区发现的野生植物的后代。越来越多的品种出现在农贸市场和杂货店。值得注意的是:
- 绿色的地球-经典的大，重，圆喉
- Violetto-拉长品种也被称为紫朝鲜蓟
- 奥马哈-浓而甜
- 黄土-小呛用酒红色的叶子
- 婴儿Anzo只吃几口就可以吃完
- 大的心-一种非常重、密的芽
- 菲索尔-小但美味，水果味
- 大vert de Laon-法国季中品种
- 科罗拉多州的明星-小植物大味道
- 紫色的大区-意大利传家宝，花朵大而圆
- 翡翠-大，圆形的绿色头，没有刺
