冬芥是一种常见的田间植物和杂草，在寒冷季节进入植物状态，然后在温度上升时迅速恢复生机。它是一个高产的种植者，正因为如此，你可能想知道你是否可以吃冬芥蔬菜。继续往下读，看看冬芥能否食用。
Wintercress食用吗?
是的，你可以吃西洋菜。事实上，在几代人之前，它是一种很受欢迎的野菜，随着现代狩猎的到来，它又重新受到了人们的欢迎。在过去的日子里，冬芥被称为“creasies”，在凉爽的月份里，当其他蔬菜枯萎时，冬芥是一种宝贵的营养来源。
关于Wintercress绿色
冬芥实际上有几种不同的种类。你遇到的大多数植物都是常见wintercress(Barbarea寻常的)。另一种被称为早冬芹，易皱的绿色植物，坏血病草或旱地水芹(Barbarea弗娜)，产于马萨诸塞州南部。
b .寻常的能在更北的地方找到吗b .弗娜远至安大略省和新斯科舍省，南至密苏里州和堪萨斯州。
冬芥可以在受干扰的田地和路边找到。在许多地区，这种植物全年都在生长。种子在秋天发芽，发育成莲座丛，叶片长而浅裂。这些叶子随时可以收获，尽管老叶子往往比较苦。
Wintercress使用
因为这种植物在温和的冬天会茁壮成长，它通常是定居者能获得的唯一绿色蔬菜，而且维生素含量极高一个和C因此得名“坏血病草”。在一些地区，冬芥早在2月底就可以收获。
生的叶子是苦的，尤其是成熟的叶子。为了减轻苦味，可以把叶子煮熟，然后随便用菠菜。否则，可以把叶子和其他绿色蔬菜混合在一起，以消除苦味，或者只是收获新的嫩叶。
在晚春到初夏，冬芥花茎开始生长。在花苞开放前收获茎的顶部几英寸，然后像这样吃掉它们rapini。首先将茎煮沸几分钟，去除一些苦味，然后用大蒜和橄榄油sauté，最后用柠檬汁完成。
冬芥的另一个用途是吃花。是的，这种亮黄色的花也可以食用。在做沙拉的时候可以用新鲜的莴苣来增加颜色和味道，或者用作装饰。你也可以把花弄干，然后泡成一种天然的甜茶。
一旦花开了，但在种子落下之前，要收获花。收集种子，用它们播种更多的植物或用作香料。Wintercress是芥菜家族的一员，它的种子可以用同样的方式芥菜籽。
