番石榴（Psidium guajava)是热带果实，生于浅根的常绿小乔木或灌木。番石榴对低温敏感，在潮湿和干燥的气候下都能生长。在合适的气候条件下，美国农业部的10号区域，番石榴可以结出大量的果实，但知道什么时候收获番石榴可能是棘手的部分。你怎么知道番石榴什么时候成熟?你怎么收获番石榴?继续读下去了解更多。
番石榴何时成熟?
番石榴在第二年到第四年就会结果实。如果条件合适，一棵树每年可以结出50-80磅(22.5-36公斤)的果实。在佛罗里达，番石榴树甚至可以一年生产两次;通过适当的修剪，你甚至可以让番石榴全年生产。这是很多的番石榴，所以知道什么时候采摘番石榴是至关重要的，以免失去美味的果实。
大的番石榴可以在短时间内从硬而酸变成糊状。如果在果实成熟之前采摘，它不会成熟得很好，但如果让它在树上成熟，作物会被大量破坏果蝇．
番石榴生长在温暖的气候中，一年到头都能结出果实并成熟，所以准确的采摘时间并不足以衡量番石榴的收获季节。然而，还有其他一些指标，可以让你知道采摘番石榴的正确时间。
如何收获番石榴
由于番石榴没有特定的收获季节，你如何知道什么时候采摘果实?和大多数水果一样，颜色的变化是成熟的主要标志。一般来说，当番石榴的果皮从浅绿色变成黄色时，就可以采摘到红色或粉红色的番石榴。然后在室温下进一步成熟，白色番石榴采摘时要从全熟的绿色到淡绿色。在它成熟之前就吃，那时果皮是黄色的，果子是软的。
采摘番石榴的另一个线索是它的气味。香气应该到达你的鼻子，而不是你的鼻子到达香气。也就是说，水果应该开始变得很芳香，当你接近树的时候，你应该能闻到甜美的麝香味。另外，在采摘番石榴之前，先摸摸果实。在温和的压力下，它应该会稍微松动。
你可以把番石榴和水果一起放在纸袋里，这样可以加速它的成熟香蕉或苹果,让乙烯气体做的事。成熟的番石榴可以在冰箱里存放5-7天。成熟的绿色番石榴可在凉爽潮湿的地方保存2-4周;即温度在45-50华氏度(7-10摄氏度)之间，湿度在80-95%之间。
用新鲜的番石榴或把它们加到甜点中，榨汁或加到冰沙中。番石榴是维生素c的极佳来源。哦，关于番石榴的最后一点。如果你从食品店购买，它们可能会用可食用的蜡处理。如果你想要催熟，用凉水清洗水果以去除蜡。
