在我的森林之颈，太平洋西北部，似乎每隔一天就会出现一个新的酿酒厂。有的成功了，有的没有成功；这不仅是精明营销的结果，而且葡萄酒的质量直接关系到葡萄的优越性。对于家庭园丁来说，种植葡萄藤可以创造一个可爱的荫蔽绿洲或乔木，或一个额外的可食性奖金装饰细节。但是你怎么知道什么时候才能在葡萄的甜度和最佳风味达到顶峰呢？继续阅读一些葡萄收获的信息。
何时收获葡萄
采摘葡萄的精确时间取决于生长季节的位置，种植季节，各种葡萄，作物负荷和葡萄的预期用途。沉重的作物载荷需要更长时间成熟。收获葡萄的最佳时间将在环境条件下变为年至年份 - 在浆果转向颜色之后的某个时间（Veraison）。
商业葡萄种植者依靠更科学的方法来决定何时收获葡萄，例如精确的pH值糖含量（锤度）是通过测试确定的。家庭种植者可以利用以下方法来确定葡萄的成熟度和适当的收获时间：
颜色–收获用于果冻或酿酒的葡萄必须在适当的成熟阶段进行，以获得最大的甜度。葡萄的颜色从绿色变为蓝色、红色或白色，这取决于葡萄的品种。颜色是成熟的标志之一。然而，这并不是最可靠的指标，因为许多品种的葡萄在成熟前都会变色。然而，当葡萄完全成熟时，葡萄表面的白色涂层变得更加明显，种子从绿色变成棕色。
大小–大小是衡量葡萄成熟的另一个标准。当葡萄成熟的时候，葡萄是全尺寸的，摸起来有点不结实。
品味–不言而喻，要想确定你的葡萄是否成熟到可以收获，最好的方法就是品尝它们。在大约收获日期前三到四周取样，并在葡萄成熟时继续品尝。尽量在一天的同一时间从葡萄藤上的不同区域采集样本。
葡萄不同于其他水果，一旦离开葡萄藤就不会继续成熟，因此在葡萄变得均匀甘甜之前保持品尝是很重要的。从阳光照射区域以及阴影区域取样。葡萄的成熟度和颜色并不依赖于阳光的直射，而是光照到葡萄叶片上的量会产生高质量的果实。正是葡萄的叶子产生了糖，然后糖被转移到水果中。
其他葡萄收获信息
葡萄过多（过度种植）、缺钾、干旱或其他环境胁迫可能导致不均匀成熟。天气比正常温度高往往是不均匀成熟的原因，其中一些浆果保持酸，硬和绿色，而其他成熟和颜色变暗正常。
成熟的浆果也非常美味对鸟有吸引力.为了保护即将到来的收获，您可能希望在绑在拐杖上的棕色袋中包围葡萄簇，或通过净整个藤蔓。
一旦你确定这是葡萄收获的黄金时间，只需用手剪去葡萄簇。葡萄可以储存在32华氏度(0℃），相对湿度为85%，在穿孔袋中放置两个月。
