饼樱桃与常规樱桃：馅饼的最佳樱桃品种

不是所有的樱桃树是相同的。有两个主要的品种- 酸和甜蜜 - 每个都有自己的用途。虽然甜蜜的樱桃在杂货店销售并直接吃，但酸樱桃难以自行吃，通常不会在杂货店销售新鲜。你可以用甜蜜的樱桃烘烤馅饼，但馅饼是酸（或馅饼）樱桃。继续阅读以了解有关什么样的樱桃适合馅饼。

饼樱桃与常规樱桃

在馅饼樱桃与常规樱桃的主要区别是你必须使用的糖量。饼樱桃或酸樱桃，并不像你买的樱桃一样甜蜜，并且必须用很多额外的糖加糖。

如果您正在进行食谱，请参阅它是否指定是否需要甜味或酸樱桃。你的食谱经常会有酸樱桃。您可以替换一个其他人，但您也必须调整糖。否则，你最终可能会有一块甜蜜的甜蜜或深受酸的馅饼。

此外，酸馅饼樱桃通常比甜樱桃榨汁，并且可能导致普通馅饼，除非你添加一个小玉米淀粉。

酸饼樱桃

酸馅饼樱桃通常不卖新鲜，但你通常可以在专门用于馅饼填充的杂货店中找到它们。或者试着去农民的市场。然后，你总是可以种植自己的酸樱桃树。

酸饼樱桃可以分为两个主要类别：Morello和Amarelle。Morello Cherries有深红色。Amarelle Cherries有黄色到清澈的肉体，是最受欢迎的。Montmorency是各种Amarelle Cherry，占北美销售的95％的酸饼樱桃。