古老的格言“每天一个苹果，让医生远离”可能不是完全正确的，但是苹果毫无疑问是营养丰富的，也是美国人最喜欢的水果之一。那么，你怎么知道什么时候摘苹果，确切地说，你如何收获苹果，然后妥善地储存它们呢?
什么时候挑选苹果
在合适的时间收获苹果是关键，不仅可以获得最高质量的水果，还可以最大限度地提高储存寿命。每种苹果都有自己的成熟时间，可以依赖于生长季节的天气条件。例如，如果有一个温和，阳光明媚的春天，苹果将在早些时候开始，这踢了早期的春天。因此，您应该通过其他指标而不是日历上的特定日期来衡量收获时间。那说，早熟的苹果称为“夏天苹果”，如蜜虫那Paula Red.， 和jonagold.8月和9月初达到巅峰。
首先，成熟的苹果是坚固的，清脆和多汁，色彩良好，味道发达的品种。在红色品种中，颜色不是成熟度的良好指标。红色好吃例如，在水果成熟之前会变得漂亮。种子颜色也不是可靠的指示器。大多数苹果品种在成熟时有棕色种子，但种子也可能在收获之前棕色周。
过早采摘苹果会导致果实变酸，淀粉含量高，通常不好吃，而太晚采摘苹果会导致果实变软，呈糊状。然而，如果你突然结冰，还没有摘苹果，因为他们似乎没有准备好，你仍然可以这样做。
根据含糖量的不同，苹果在华氏27-28度(-2摄氏度)冷冻。含糖量高的苹果和成熟的水果在较低的温度冷冻，一旦冻结解冻，让苹果在树上解冻。除非温度降到华氏22-23度(-5摄氏度)以下或持续很长一段时间，否则苹果很可能会存活下来。一旦苹果解冻，就检查它们的损坏情况。如果没有变色或软化，立即收割。
已经冻结的苹果具有比同行的保质期更短，因此尽快使用它们。
如何收获苹果
如果你打算储存苹果，应该在苹果成熟时采摘，但要硬，表皮颜色成熟，但果肉坚硬。轻轻地把苹果从树上摘下来，保持苹果茎完整。对收获的苹果进行分类，去除任何有虫蛀的苹果疾病迹象。
按大小分隔苹果并首先使用最大的苹果，因为它们不会存储和更小的苹果。在切断被损坏的钻头后，可以立即使用显示损坏迹象的苹果，无论是新鲜还是煮熟。
收获后Apple储存
苹果应存储在30-32度F.（-1到0 c）之间，特别是如果要将它们延长一段时间。存储在50度F的苹果（10c.）将以32度F的速度迅速成熟四倍（0℃）。大多数品种将在此温度下储存六个月。将苹果存放在篮子或衬垫或塑料的盒子中，以帮助水分保留。
在存储之前对苹果进行排序非常重要。“一个坏苹果破坏了桶”的谚语是真的。苹果发出乙烯气体，升温成熟。损坏的苹果更快地脱掉乙烯，从字面上会导致批量破坏。您可能还希望在存储的苹果和其他产品之间保持一段距离，如乙烯气体将加速其他水果和蔬菜的成熟。如果苹果储存在塑料袋中，请务必戳它们的一些孔，以便气体可以过滤掉。
相对湿度也是苹果储存的重要因素，并且应在90-95％之间。酒窖，地下室或未加热的车库都是一些存储区域选项。
苹果太多储存？不能让他们离开？尝试干燥，冷冻或罐头。此外，当地的食物银行可能会捐赠甜味脆的苹果。
